by

SPRECHER BERNHARD SEEBER ZU BESUCH BEI Barbara und Markus Hochmair am Malznerhof

In Wallern an der Trattnach besuchen wir Barbara und Markus Hochmair im Malznerhof. Wir werden von Barbara herzlich empfangen und beginnen den Tag und unser Gespräch mit einem vegan-vegetarischen Frühstück.

Bezirkssprecher Alois Giglleitner, Bernhard Seeber und Barbara Hochmair

alles bio und selbst gemacht

„Das Bio“ heißt das Cafe am Malznerhof, das auf Initiative und Wunsch von Barbara, 2018 eröffnet wurde. Barbara kommt aus der Gastronomie, ist gelernte Köchin und selbst schon seit 30 Jahren Vegetarierin. „Bei uns ist alles bio, und vor allem es ist alles selbst gemacht, vom frischen Gebäck, über die Aufstriche bis zur Mehlspeise. Die Idee für das Cafe am Malznerhof ist, hier einen Ort zum Wohlfühlen zu schaffen, wo Menschen die Ruhe genießen können und gerne wiederkommen“, erklärt uns Barbara ihre Philosophie. Während das gastronomische Know How von Barbara eingebracht wurde, stammen die Möbel aus der Hand von Markus, der alle Einrichtungsgegenstände mit viel Geschick und Liebe zum Detail selbst gefertigt hat.

Bio-Catering für Veranstaltungen

Neben dem Cafe betreiben Barbara und Markus noch einen Hofladen und bieten seit neuestem ein Bio-Catering für Veranstaltungen, das sehr gut ankommt. So haben es die beiden mit viel Schaffenskraft geschafft den Malznerhof zu einen gut funktionierenden Mischbetrieb weiterzuentwickeln, und sie planen auch schon wieder Neues. „Am Hof ist noch viel Platz. Im alten, nicht mehr benötigten Schweinestall möchte ich einen Yogaraum machen und ein paar Ferienwohnungen würden gut zum Gesamtkonzept passen“, erzählt uns Barbara von ihren Ideen und neuen Projekten. Allerdings ist die Personalsituation eine echte Herausforderung für den Betrieb. „Bei größeren Catering-Aufträgen müssen wir aktuell das Cafe für einen Tag zusperren, sonst könnten wir das gar nicht bewältigen. Aber die Leute verstehen das, wenn wir einmal einen Tag geschlossen haben, und sie vergönnen es uns auch, wenn wir auf Urlaub fahren“, ist Barbara zufrieden. Als Unternehmer wissen wir auch, dass das gar nicht selbstverständlich ist, aber bei so viel positiver Energie und Schaffenskraft wundert mich das nicht.

Leider müssen wir weiter. Wir bedanken uns für das hervorragende Frühstück und freuen uns schon jetzt auf den nächsten Besuch am Malznerhof.

Website:  https://www.dasbio.net/

Facebook:  https://www.facebook.com/malznerhof

Instagram:  https://www.instagram.com/malznerhof/?hl=de